EXPORTACIONES DE QUINUA DE LA REGIÓN PUNO

CRECE DEMANDA INTERNACIONAL DEL CAFE PERUANO

El precio del quintal del café se rige a la Bolsa de Valores de Nueva York (NYSE) y el precio promedio se ubica en los US$ 160. Sin embargo, el precio del café gourmet se duplica y puede alcanzar los US$ 320 por quintal.

Sierra y Selva Exportadora, en el marco de su campaña Cafetea Perú, formará a pequeños productores especializados en la producción de cafés gourmet, debido a la creciente demanda que tiene en el mercado internacional, lo cual permitirá mejorar los ingresos de las familias cafetaleras del país.

De acuerdo a la Asociación Americana de Cafés Especiales de Norte América (SCAA), el café especial o café gourmet se diferencia de otros tipos de café, por mantener una consistencia en sus características sensoriales (olor, vista y sabor), físicas (forma, tamaño, humedad, apariencia y defectos), prácticas culturales (recolección, lavado, secado) y en sus procesos finales (tostado, molienda y preparación).

El precio del quintal del café se rige a la Bolsa de Valores de Nueva York (NYSE) y el precio promedio se ubica en los US$ 160. Sin embargo, debido a las características mencionadas del café especial, el precio por este producto se duplica y puede alcanzar los US$ 320 por quintal. Debido a la disponibilidad de diversos pisos ecológicos que poseemos, el Perú tiene las condiciones climáticas favorables para la producción de este tipo de café, por lo que se convierte en una oportunidad para los caficultores. No obstante, el productor necesita mejorar el manejo de esta producción y parte de la capacitación que hace Sierra y Selva Exportadora, radica en las Buenas Prácticas Agrícolas, una adecuada cosecha y un excelente tostado. A través del Programa Nacional para la Promoción del Consumo de Café Tostado de esta entidad, las capacitaciones que se realizarán para formar a los pequeños productores en cafés especiales, se desarrollarán en 10 regiones del país. Amazonas es la primera región en donde ya se brindaron estas capacitaciones a los productores.Gestion.pe

Exportaciones récord para 2018 Regiones del Perú

Exportaciones récord para 2018 Los precios promedio de las principales materias primas continuarán en niveles elevados, no vistos en por lo menos tres años, explicado por la percepción de menor oferta física de los minerales.

En el 2017, las exportaciones representaron cerca del 20% del producto bruto interno (PBI), lo que implica que se constituyen en uno de los motores de crecimiento de la economía nacional. Para este año se observa una consolidación del comercio exterior del Perú. De acuerdo con el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), se observará una recuperación de la demanda interna en un contexto de altos precios de materias primas, una robusta demanda externa y condiciones financieras favorables. Los precios promedio de las principales materias primas continuarán en niveles elevados, no vistos en por lo menos tres años, explicado por la percepción de menor oferta física de los minerales; y la incertidumbre generada por riesgos geopolíticos y las medidas comerciales que busca adoptar el gobierno de Estados Unidos, las cuales podrían desencadenar una guerra comercial, que elevaría el precio del oro por su naturaleza de activo de seguro.

En ese contexto, la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (Comex-Perú) proyecta que las exportaciones peruanas superarán los 51,000 millones de dólares este año, lo que será una cifra récord porque superará el máximo de envíos al exterior alcanzado en el 2012, que fue de 46,338 millones de dólares.

La actividad comercial internacional del Perú continuará al alza de mantenerse el ritmo de crecimiento de las exportaciones peruanas, según el presidente de Comex-Perú, Alfonso Bustamante. Al parecer esta tendencia continuará porque, entre enero y mayo de este año, las ventas al exterior llegaron a 18,734 millones de dólares, lo que significa un incremento de 13.2% con relación a similar período del 2017. Los resultados obtenidos hasta mayo, y considerando el desempeño de los sectores minería y agropecuario, el resultado hacia el cierre del año estaría por encima de los 51,000 millones de dólares, superando el valor registrado el 2017, que fue de 44,116 millones de dólares. En opinión de Bustamante, el principal sector de exportación es el minero y los precios de los metales mejoran porque el crecimiento del mundo necesita, por ejemplo, más cobre, y el Perú es líder en su producción.

Otro aspecto importante es el anunciado por el titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Roger Valencia, respecto a su trabajo con nueve planes regionales de exportación (PERX) para potenciar los envíos del interior del país. Se trata de los PERX de las regiones Amazonas, Áncash, Lima Provincias, Junín, Pasco, Cusco, Apurímac, Ucayali y Loreto. Además, 14 PERX ya fueron actualizados: Huancavelica, Puno, San Martín, Arequipa, Piura, Tacna, Madre de Dios, Ica, Cajamarca, La Libertad, Lambayeque, Ayacucho, Moquegua y Huánuco.

De acuerdo con el MEF, en el período 2019-2021, el déficit en cuenta corriente convergería a niveles cercanos al 1.6% del PBI en promedio, favorecido por el superávit de la balanza comercial de bienes (2.7% del PBI en promedio), y estaría totalmente financiado por los capitales privados. Las exportaciones continuarían con una dinámica favorable y crecerían en promedio 5.1% en términos nominales, por las altas cotizaciones de materias primas, el crecimiento gradual del PBI primario y la solidez de la demanda externa.Fuente: Andina.pe

Exportaciones regionales del Perú crecieron 20.1% en primer semestre 2018

Mincetur: Exportaciones regionales del Perú crecieron 20.1% en primer semestre

Envíos de las regiones llegaron a 121 mercados, de los cuales China , Estados Unidos e India representaron una participación de 52% del total

El ministro de Comercio Exterior y Turismo, Rogers Valencia , señaló que, en el primer semestre, las exportaciones regionales totales sumaron US$ 15,612 millones, 20.1% más que el mismo período de 2017. Valencia precisó que, entre enero y junio, 17 regiones del interior del país cerraron al alza sus exportaciones, principalmente por el mejor desempeño de la pesca y agro de la macro región norte. Así tenemos a Loreto (111%), Pasco (91%), Cusco (83%), Lambayeque (44.9%), Moquegua (43%), Piura (34%), Áncash (28.9%), Ayacucho (22.8%), Ica (17.9%), Amazonas (16.6%), Arequipa (16.2%). También Puno (9.7%), La Libertad (8.1%), Junín (3.6%), Madre de Dios (3.2%), Cajamarca (0.4%) y Apurímac (0.1%).

Mercados

Valencia resaltó que los envíos de las regiones arribaron a 121 mercados, con China, Estados Unidos y la India como los principales destinos. Estos despachos representaron una participación de 52% del total de exportaciones regionales. Añadió que 11 regiones superaron los US$ 500 millones en sus exportaciones. Estas fueron: Arequipa, Áncash, Ica, Piura, Apurímac, La Libertad, Cusco, Moquegua, Puno, Cajamarca y Junín.

Solo en junio, los envíos regionales al interior del país ascendieron a US$ 2,763.8 millones, un incremento de 12.8% respecto al mismo mes de 2017.

En el norte l as exportaciones de frutas crecieron 26%, alcanzando los US$ 691 millones, con el mango como carta de presentación (+48%). Por su parte, la pesca creció 23% por las mayores ventas de pota congelada (+101%) y pota en conserva (+70%). En el centro del país las exportaciones crecieron 17% por la mayor venta de frutas (38%). La palta tuvo el mejor desempeño, con 71% extra en las ventas. Hacia el sur, las ventas textiles sureños alcanzaron los US$ 122 millones, acumulando un crecimiento de 45%. Por otro lado, los minerales del sur acumularon un crecimiento de 21% por cobre (16%) y oro (18%). En el terreno oriental, las agroexportaciones no tradicionales alcanzaron US$ 44 millones, cifra 37% mayor al registrado en 2017. Valor sustendado en las ventas de castañas de Madre de Dios (36%), cacao (16%) y aceite de palma (78%) provenientes de San Martín. Fuente Gestion.pe

Perú se consolida como segundo proveedor mundial de paltas

Perú se consolida como segundo proveedor mundial de paltas

Con la suscripción del protocolo fitosanitario entre el Perú y China, el Perú logró explicar en el 2016 el 14% de la cuota de palta importada por China.

El Ministerio de Agricultura y Riego ( Minagri) dio a conocer que el Perú exportó el año pasado 247 mil toneladas de palta, lo que representó un incremento de 27% a lo registrado en el 2016, y convirtió a nuestro país en el segundo productor mundial de palta. Los envíos de palta se han dado principalmente de la variedad Hass.

Esta última cifra significó ventas por alrededor de US$ 580 millones, lo que representó un aumento de 46% a lo exportado en el 2016.

Son seis los países ( Holanda, Estados Unidos, España, Inglaterra, China y Chile) los que adquirieron el 95% del valor exportado de palta peruana durante el 2017.

Producción de palta

Por otro lado, la producción nacional de palta superó en el 2017 las 470 mil toneladas, que significó un incremento de 3.4% respecto a lo producido en el 2016, siendo los departamentos de La Libertad, Lima, Ica y Junín los que explican el 80% de la producción nacional. A nivel de zonas, se debe resaltar el buen dinamismo de la producción de paltas en el sur (creció 15%) y el norte (+12%) del país, siendo los departamentos de Ayacucho (+49%), Arequipa (+26%), Lambayeque (+20%), La Libertad (+11%) y Junín (+7%), las que han registrado una notable contribución al desempeño productivo durante el 2017 a pesar de los embates del FEN costero.

La palta es el tercer producto más importante de la canasta de agroexportaciones, detrás del café y la uva.

De acuerdo a cifras del Trade Map al 2016, el Perú es considerado como el segundo proveedor mundial de palta en volumen, siendo solo superado por México.

Sanidad en la palta

Uno de los mayores impulsos en la colocación de palta en el mercado mundial ha obedecido a la intervención del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), que entre los años 2015 y 2016 pusieron en marcha protocolos fitosanitarios para el acceso de nuestra fruta al mercado de China, que involucra un mercado de 1,400 millones de consumidores. Así, con la suscripción del protocolo fitosanitario entre el Perú y China, el Perú logró explicar en el 2016 el 14% de la cuota de palta importada por China.

Agroexportaciones peruanas

Según información del Minagri, durante 2017 las agroexportaciones peruanas alcanzaron los US$ 6,255 millones, monto superior en 8% en comparación con el 2016, impulsada por las mayores exportaciones de productos no tradicionales, los cuales registraron un aumento de 11% en valor FOB. Los productos que sobresalieron por sus mayores valores de exportación, fueron los cítricos (+69%), arándanos frescos (+52%), paltas frescas (+46%), preparaciones utilizadas para la alimentación de los animales (+40%), quinua (+18%), alcachofas preparadas (+14%), entre otros. El ministro de Agricultura y Riego, José Arista, señaló en una reunión con organizaciones de productores y usuarios de riego, que al final de este año las exportaciones agrarias podrían llegar a los US$ 7 mil millones, impulsada por la mayor demanda de productos agrícolas del mercado asiático. Desarrollan programas de agricultura sostenible para algunos cultivosGestion.pe

CASA PERÚ RUSIA 2018 : "PRODUCTOS DE TODAS LAS REGIONES DEL PERÚ

Casa Perú de Moscú ofreció miles de productos peruanos a visitantes internacionales

"PRODUCTOS DE TODAS LAS REGIONES DEL PERÚ "

Moscú, 28 de junio de 2018.- La Casa Perú, la principal y novedosa estrategia que ha implementado la Marca Perú para difundir las maravillas de nuestro país en el marco del Mundial de Fútbol Rusia 2018, cerró sus puertas esta noche (hora local), cautivando a miles de visitantes de todos los rincones del planeta. La Casa Rusia se desarrollará del 18 al 28 de junio en el palacete Manège y será la oportunidad para que más de 70 empresas ofrezcan sus productos finales que, en total, son cerca de 400 en Rusia. Con un espacio a pocos minutos de la Plaza Roja de Moscú, estos empresarios podrán exhibir sus productos y conversar con otros empresarios europeos en aras de conseguir buenos negocios de exportación .

Gestión.pe pudo conocer que en total serán 63 los bienes que se exhibirán en el marco del mundial Rusia 2018 .

La gestión la impulsó el ministerio de Comercio Exterior y Turismo en coordinación con el consejero comercial de la embajada rusa en Perú, la Asociación de Exportadores y el ministerio de Relaciones Exteriores. De acuerdo con fuentes cercanas al desarrollo de la campaña, el producto ancla en el envío serían los superfoods, cacao y el pisco, entre otros. Sobre este último producto, es precisamente el Comité del Pisco el que lidera este proyecto de la Casa Perú en Moscú. Para enviar los productos de manera expeditiva, se hizo uso de una franquicia diplomática que es una modalidad de exportación que maneja Cancillería . Es un mecanismo inusual ya que, por lo general, se usa la valija diplomática, que es para un volumen o cantidad menor de productos. Las franquicias se usan con un fin especial del gobierno y no pasan por los procedimientos normales de aduanas. Por lo general se envían muestras de un producto a un país en específico. La franquicia se manejó debido a que se trató de un envío en contenedor.

En el caso de los envíos, el primero fue marítimo, salió del Callao el 8 de mayo y el contenido fue valorizado en US$ 500 mil. El segundo envío fue aéreo y sale la próxima semana. El contenido está valorizado en US$ 350 mil. Hay un tercer envío en avión pero aún no está confirmado.

En la gestión, ADEX realizó la convocatoria a nivel nacional de los productos peruanos de exportación. El resultado fue que 75 empresas participaron del proyecto. También participaron los gobiernos regionales de Arequipa, Cusco, Ica, Lima, Piura y Tacna. Según el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Rogers Valencia, el impacto económico que supondría esta exhibición en la Casa Perú sería de US$ 20 millones. Sin embargo, gestión.pe pudo conocer que, en cuanto a nuevas exportaciones de los productos enviados a exhibición, el impacto comprendería unos US$ 10 millones.

A continuación, la lista de productos que se exhibirán en Rusia:

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N° PRODUCTOS

1 Aceituna en pasta

2 Aceituna negra entera

3 Algarrobina

4 Artesanía de decoración

5 Barras de chocolate 45-75% cacao

6 Barras energéticas de quinua

7 Café molido

8 Café tostado

9 Caramelos de aguaymanto camu – camu

10 Caramelos de ayrampo

11 Caramelos de eucalipto

12 Caramelos de maca maracuyá

13 Caramelos de maíz morado

14 Caramelos de muña

15 Caramelos de propóleo

16 Caramelos de quinua blueberry

17 Chips de plátano - chifles

18 Chips de quinua

19 Crema de Pisco

20 Dip de Pimiento con Quinua

21 Ensalada de Esparragos

22 Facho y salsa de Alcachofa

23 Fruta confitada

24 Galletas de kion

25 Galletas de maca

26 Galletas de quinua

27 Galletas de quinua con coco

28 Galletas de yacón

29 Galletas de yuca

30 Gorros promocionales temáticos

31 Inca kola

32 Jugo de Maca

33 king kong

34 Limón sutil

35 Llaveros de alpaca

36 Maiz gigante

37 Mermeladas de frutas andinas

38 Nibs de cacao

39 Papaya Andina

40 Pastas de ajies

41 Pimiento Cherry

42 Pisco Acholado

43 Pisco Quebranta

44 Pisco Mosto verde

45 Pisco Italia

46 Polvo de Maca

47 Pulpa de mango

48 Pulpa de maracuyá

49 Pulpa de granada

50 Pulpa de guanabana

51 Pulpa de aguaymando

52 Quinua germinada

53 Quinua pop

54 Salsa crema de rocoto

55 Salsa de aceituna

56 Salsa de aji

57 Salsa de mayonesa con palta

58 Sal de maras

59 Tamal de alcachofa

60 Tamal de quinua

61 Vino

62 Vodka de papa

63 Vodka de quinua

Las exportaciones peruanas llegarán a cuatro mercados nuevos gracias al TPP-11

Exportaciones no tradicionales crecieron 15% en enero de 2018 segun el BCR Peru

El Banco Central de Reserva del Peru informó que exportaciones textiles destacaron y marcaron expansión por octavo mes consecutivo

Las exportaciones peruanas llegarán a cuatro mercados nuevos gracias al TPP-11. (Foto: El Comercio)

El Banco Central de Reserva (BCR) informó que las exportaciones de productos no tradicionales alcanzaron los US$1.115 millones en enero, superiores en 15,3% a las del mismo mes de 2017. Esta alza mantuvo las tasas positivas observadas desde agosto de 2016 debido a las mayores ventas de productos agropecuarios, químicos, metal-mecánicos y textiles. En enero, el volumen embarcado aumentó en 9,4% debido al buen desempeño que se observó en los segmentos de agroexportación, mientras que el precio promedio del total del rubro subió 5,4%. En términos de valor exportado se registraron mayores ventas, principalmente, de uvas frescas (60%), mangos frescos (13,5%), arándanos (175,8%), productos de zinc (4,7%), fosfatos de calcio (23,2%), demás filetes congelados (48,2%), y alambrón de cobre (33,4%). Por regiones de destino, en el mes se registraron mayores ventas a Norteamérica (23,5%), Unión Europea (37,1%) y Mercosur (43,2%).

EXPORTACIONES TEXTILES

Las exportaciones de productos textiles aumentaron 9,8% en enero de 2018 respecto de similar mes del año anterior, alcanzando un valor de US$99 millones. Cabe mencionar que las exportaciones textiles se expandieron por octavo mes consecutivo. En este mes se observaron mayores envíos hacia Estados Unidos (3,4%), Brasil (230,2%), Chile (31,0%), China (17,9%) y Alemania (66,8%). Por bloques económicos, los principales incrementos se dieron en las exportaciones a La Unión Europea (33,6%), Asia (9,6%), Norteamérica (4,5%), principalmente a Estados Unidos (3,4%) y Mercosur (94,1%).Fuente El Comercio.pe

Valor de envíos de palta “Hass” creció 260% en los últimos cinco años

Valor de envíos de palta “Hass” creció 260% en los últimos cinco años

Durante los últimos 5 años el valor de las exportaciones de palta peruana en su variedad “Hass” creció en 260% al pasar en el año 2010 de US$ 85 millones (59 mil 521 Toneladas), a US$ 306,1 millones (175,739 Toneladas) al cierre del 2015, informó Sierra y Selva Exportadora del Ministerio de Agricultura y Riego.

En estos cinco años la palta “Hass” ha logrado ingresar a mercados de la Unión Europea como Países Bajos, España, Reino Unido, Francia y Bélgica; en América ingresó a Estados Unidos, Costa Rica y Canadá; mientras que en Asia ingresó a Hong Kong, China y Japón. A ello se suma otros 25 países.

Cabe mencionar que entre enero y setiembre del 2016 el valor de los envíos de la palta “Hass” llegó a US$ 379,7 millones con un volumen de 193,749 toneladas, de los cuales US$ 28 millones (7,5%) fue procedente de la sierra del país, en donde esta entidad interviene. Sierra y Selva Exportadora indicó este fruto puede ingresar a más mercados de la Unión Europea, debido a que Perú tiene una ventana comercial para cubrir la menor oferta hacia esos países, la cual se produce de diciembre a marzo y en donde se obtiene los mejores precios. Esta ventana debe aprovecharse debido a las condiciones favorables de temperatura, humedad y menor incidencia de plagas y enfermedades que tiene las zonas de producción.

Cerca de 5 mil productores asesorados

El Programa Nacional de Palta Hass y otros Frutales de Sierra y Selva Exportadora brindó asesoría técnica entre enero y setiembre del 2016 a un total de 4,875 pequeños productores (directos e indirectos) de palta de diez asociaciones, ubicadas en seis regiones del país: Áncash, Apurímac, Arequipa, Ayacucho, Cusco y La Libertad. Durante este periodo la entidad promovió el uso de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPAs) para la obtención del certificado Global GAP, la cual permitirá a los productores ingresar su producto de manera competitiva a nuevos mercados. A fines de este año se espera contar con 30 de estas certificaciones. Igualmente se viene impulsando la creación de un Clúster de Palta, el cual estará conformada por los Gobiernos Regionales, Locales, asociaciones de productores y empresas, y tendrá como objetivo mejorar la competitividad y la calidad de la palta, así como establecer estándares productivos para su comercialización. Además se está optando por la reconversión e incremento del área de paltos hacia la variedad “Hass” y para este año se espera contar con 650 nuevas hectáreas instaladas, distribuidas en las regiones de Apurímac, Cusco, Ayacucho, Áncash, Lima Provincias y Huancavelica.

Peru: Exportación de trucha sumó US$ 6.2 millones a mayo 2016

Exportación de trucha sumó US$ 6.2 millones a mayo

Según Sierra Exportadora, el consumo per cápita de trucha pasó de los 600 gramos en el 2012 a 1.2 kilos en el 2015.

La exportación de truchas entre enero y mayo ascendió a US$ 6.2 millones, lo que representó un crecimiento de 29%, informó Sierra Exportadora. Y es que, a través del Programa Nacional de Innovación e Industria de Trucha, que se ejecutó en el 2015 en ocho regiones, los beneficiarios lograron ventas totales por S/ 7.8 millones. Los truchicultores fueron asesorados en los procesos de estandarización de los proceso de producción y transformación y se promovió la implementación de plantas de procesamiento para obtener productos estandarizados y con valor agregado. También se apoyó en el desarrollo, implementación y elaboración de los planes de manejo de la crianza y en articulación comercial, insertando el producto en mercados competitivos a nivel nacional e internacional mediante la participación en ferias. La mayor demanda de trucha en el mercado interno se debe también a la campaña iniciada por Sierra Exportadora “Consume trucha, consume Perú”, que permitió duplicar el consumo per cápita de esa especie de 600 gr. en el 2012 a 1.2 kilos en el 2015.

Exportaciones

Según cifras de Aduanas, esa especie llegó entre enero y mayo a nueve mercados, liderados por EE.UU. que concentró el 51% del total, le sigue Rusia, Canadá, Países Bajos, Noruega, Francia, Brasil, Japón y Alemania. El Perú exporta trucha en varias presentaciones, filete sellado al vacío, trucha fresca, trucha entera congelada, trucha evisceradas empacada al vacío, trucha deshuesada y ovas de trucha congelada. Las regiones desde las cuales proceden esa especie son principalmente Huancavelica y Junín.

El dato

En lo que va del 2016, Sierra Exportadora, capacitó a 76 asociaciones de truchicultores, de Junín, Huancavelica, Puno, Ayacucho, La Libertad, Ancash y Lima. Gestion.pe

La calidad de la trucha peruana se impone en Estados Unidos

Trucha peruana ingresa con mayor fuerza a Estados Unidos

Labor de Sierra Exportadora beneficia a pequeños productores en formalización, capacitación y acceso a financiamiento

La calidad de la trucha peruana se impone en el exterior, es así que en el 2015 la exportación de esa especie hidrobiológica sumó US$ 12.5 millones, 109 % más que en el 2014, informó Sierra Exportadora que en el 2015 trabajó con pequeños productores de siete regiones en la mejora de su cultivo. El año pasado esa especie hidrobiológica llegó a 13 mercados, liderados por EE.UU. que incrementó su demanda en 110%, le siguió Canadá, China, Rusia Japón, Noruega, Suecia, Vietnam y Francia, entre otros. Pero, su mayor consumo no solo se da en el exterior, el Perú también duplicó su demanda entre en el 2012 y el 2015, pasando de 600 gr. a 1.2 kilos per cápita, gracias a la calidad de la carne y mejor presentación. Sierra Exportadora apoya a los pequeños productores para mejorar su productividad y por ende su competitividad. “También promovemos sus productos y con ello mejoramos sus ingresos y el nivel de vida de muchos peruanos. Ahora el objetivo es que el consumo per cápita sea de 1.5 kilos”, comentó Alfonso Velásquez Tuesta, presidente ejecutivo de Sierra Exportadora. Refirió que el aumento es por la versatilidad en el uso de su carne en la gastronomía y por sus valores nutricionales. Inicialmente el consumo de trucha eviscerada se enfocaba en los sectores A y B y ahora se concentra en los sectores C y D, gracias al desarrollo de más canales de distribución y su precio accesible.

Trucha Asalmonada

La especialista en trucha, Luisa Morote, explicó que actualmente existe una tendencia de consumo interno de la trucha asalmonada, denominada así debido a que posee una pigmentación color naranja, parecido al color del salmón. Anteriormente el 90% de trucha comercializada era eviscerada, sin embargo, ahora existen nuevas presentaciones entre las cuales destacan la trucha asalmonada, la trucha corte mariposa y los filetes. El precio también es accesible, pues la trucha asalmonada eviscerada fluctúa entre los S/ 14 y S/ 17 el kilo, el corte mariposa varía entre S/ 17 y S/ 22; y el filete cuyo precio promedio es de S/ 20. Otro aspecto que el público toma en cuenta es el tamaño de la trucha asalmonada, que puede llegar a pesar entre 1 kilo y 3 kilos, a diferencia de la trucha comercial, cuyo peso es de 250 gr. la unidad. “La trucha grande tiene mayor versatilidad en la cocina ya que tienen más carne, lo que permite preparar diversos platos, generando así un mayor consumo de trucha en el país”, precisó.

Trabajo de promoción

La labor de Sierra Exportadora para promover una buena oferta de esa especie incluye coordinaciones con Sanipes para obtener una habilitación sanitaria que permita tener un producto inocuo y con trazabilidad, requisitos solicitados por los supermercados. También trabaja con Produce para formalizar a los pequeños productores y con el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (Fondepes) para que los productores accedan a créditos, principalmente para la compra de alimentos para las truchas.

En el 2015 Sierra Exportadora trabajó en siete regiones: La Libertad, Lima, Ayacucho, Áncash, Junín (Huancayo), Huancavelica y Puno en la mejora de costos de producción, reducción de la mortalidad de los alevinos (peces recién nacidos), reduciendo la mortalidad de un 23 % a un 13 % y uniformidad de la trucha (tamaño, calidad).

El dato

Sierra Exportadora impulsa la campaña “Consume trucha, consume Perú”; también propició el mayor ingreso de la trucha a los supermercados de Lima, que en el 2015 registró un crecimiento de 20% respecto al 2014.SierraExportadora